Allereerst wens ik jullie, mijn lezers, een bijzonder prettig, voorspoedig en gezond 2021. Het mag nog net! Voor mij was het best even worstelen waarmee ik deze maand zou openen. Veel mensen doen aan goede voornemens, zoals dry january, willen afvallen of meer sporten. Alle …
Wat moet je maken met Oud en Nieuw? Ik zou er niet langer over nadenken en deze croquembouche maken! Het is feestelijk, mooi en iedereen kan gewoon een soesje pakken, zonder een enorme taart te hoeven aansnijden. Je kunt het ook goed voorbereiden. Deze croquembouche …
Jaja, ik begrijp het meteen als je denkt bij de kop van dit artikel: weer iemand die om geld gaat bedelen. En, eerlijk, dat is misschien wel een beetje zo. Echter, ik heb me dit jaar extra gerealiseerd hoe goed ik het eigenlijk heb. We …
Bij een (kerst)diner hoort natuurlijk ook een dessert! Nu eten we in deze periode vaak wat zwaardere desserts. Het liefst gerechten met veel donkere chocolade. Hartstikke lekker, maar behoorlijk zwaar na een heel kerstmenu. Ook heb je vaak geen zin meer om heel uitgebreid te …
Met kerst is het leuk om eens iets bijzonders op tafel te zetten. Ik vind het altijd erg leuk om na het hoofdgerecht kaas te serveren. En dan in plaats van de standaard kaasplank een verrassend kaasdessert te maken. Dit is mijn favoriete kaasdessert en …
Het is natuurlijk hartstikke mooi om een groot gebraad neer te zetten met kerst of een geweldige vegetarische showstopper. Maar wat serveer je daar nou bij? Dit artikel geeft volop inspiratie en tips welke bijlagen, zoals we bijgerechten in de horeca noemen, je makkelijk en …
Ik vind een hammetje altijd uitermate kerstig. Daarnaast is het relatief makkelijk om een beenham te bereiden. Het kost je minder tijd en doordat je de glaze al in de oven bereidt, hoef je niet aan de slag met complexe sauzen die je eventueel nog …
Er staan eigenlijk nog veel te weinig recepten met sjalotten online. En dat terwijl dit eigenlijk een belangrijk onderdeel van de identiteit van Madame Sjalot is! Dus moest daar maar eens verandering in komen met mijn favoriete hartige tarte tatin: die met gekarameliseerde sjalotten! Dit …
Toen ik in mijn tweede studiejaar zat, deed ik met mijn vader mee met een wedstrijd van Pierre Wind: TV-kok voor één dag. Om uitgekozen te worden, moesten we een concept inleveren. Wij schreven een format dat zich concentreerde op de vader-dochterband, de regionale omgeving …
Tsja, elk jaar weer de vraag “wat eten we deze kerst?” wordt steevast gevolgd door: “maar wat drinken we eigenlijk?”. Dit zijn, zoals je begrijpt, de belangrijke vragen des levens. Ik kies zelf graag voor een mousserende wijn, maar velen zweren bij een warme drank. …