Garnalencocktail – Retro geluk in een glas

Garnalencocktail – Retro geluk in een glas

Pasen staat alweer voor de deur en al kunnen we niet met de hele familie aan de Paasdis aanschuiven, we kunnen er wel wat feestelijks van maken! Bijvoorbeeld met deze garnalencocktail. Een super retro gerecht, dat écht iedereen lust. Deze klassieker doet het niet alleen 

KERST – Tarte tatin van gekarameliseerde sjalotten (bijgerecht/vega hoofdgerecht)

KERST – Tarte tatin van gekarameliseerde sjalotten (bijgerecht/vega hoofdgerecht)

Er staan eigenlijk nog veel te weinig recepten met sjalotten online. En dat terwijl dit eigenlijk een belangrijk onderdeel van de identiteit van Madame Sjalot is! Dus moest daar maar eens verandering in komen met mijn favoriete hartige tarte tatin: die met gekarameliseerde sjalotten! Dit 

KERST – Soep van gerookte rode biet met mierikswortelroom (tussengerecht)

KERST – Soep van gerookte rode biet met mierikswortelroom (tussengerecht)

Madame Sjalot kookt deze kerst een 5-gangendiner en jij kunt meekoken! Vandaag staat soep van rode biet met mierikswortelroom, het eerste tussengerecht op het menu. Deze soep is eenvoudig voor te bereiden, verrassend, eenvoudig te bereiden en past uitstekend bij de rest van het menu! 

KERST – Kerstmenu: Gravad Lax (voorgerecht)

KERST – Kerstmenu: Gravad Lax (voorgerecht)

Kook deze kerst mee met Madame Sjalot! Er verschijnt in december een volledig 5-gangen kerstdiner, waarvan deze Gravad Lax het voorgerecht is. Als kind mocht ik altijd kiezen wat ik wilde eten op mijn verjaardag. Ik koos dan óf Saté Kambing, een Indonesisch gerecht met 

Aziatische superfoodsalade van warm gerookte zalm, quinoa en avocado

Aziatische superfoodsalade van warm gerookte zalm, quinoa en avocado

In het najaar eten we een stuk minder salades dan in het voorjaar en de zomer. Dat is eigenlijk best gek, want er zijn plenty lauwwarme salades, salades met bonen en salades met knollen die uitermate geschikt zijn voor de herfst en de winter. Denk 

Brandade met makreel, gekonfijte citroen en tomatenrelish (bonus: brandade kroketjes)

Brandade met makreel, gekonfijte citroen en tomatenrelish (bonus: brandade kroketjes)

Brandade is een gerecht dat de laatste tijd in toenemende mate aan populariteit wint. Waar dat vandaan komt weet ik niet zo goed, want eigenlijk kent brandade hele Hollandse ingrediënten. Vroeger werd er in Nederland veel stokvis geconsumeerd. Stokvis is gedroogde kabeljauw, die daardoor heel 

Sjalot’s, Scary, Spicy pompoensoep

Sjalot’s, Scary, Spicy pompoensoep

Pompoensoep is zo’n typisch gerecht dat iedereen weleens maakt. Ik maak het eigenlijk helemaal niet zo vaak, omdat ik het vaak óf te zoet vind, door de pompoen, óf te waterig en te weinig op smaak. Maarja, Halloween staat voor de deur, ik heb vrienden 

Flammkuchen / tarte flambée – Elzasser Pizza

Flammkuchen / tarte flambée – Elzasser Pizza

Dit recept kan eigenlijk altijd, maar in najaar en de winter is het net wat lekkerder dan anders. Of nouja, ik maak het zelf in deze periode. Ik kreeg meteen weer zin om het te maken en ik dacht: ik kan dit mijn volgers natuurlijk 

Salmorejo Cordobés: ijskoude, Spaanse tomatensoep (lekkerder dan gazpacho!)

Salmorejo Cordobés: ijskoude, Spaanse tomatensoep (lekkerder dan gazpacho!)

Aangezien de zomer ons nog niet helemaal in de steek heeft gelaten en we mogen genieten van een welverdiende bohemian summer, zo eind september, leek het me fijn om hier een passend recept bij te maken. Warm, nazomers weer vraagt wat mij betreft om maar 

Vega carpaccio van rode- en gouden biet met geitenkaas en geroosterde hazelnoten

Vega carpaccio van rode- en gouden biet met geitenkaas en geroosterde hazelnoten

Ben je op zoek naar een lekker, vegetarisch en snel gerecht met biet waarmee je toch behoorlijk wat indruk maakt? Probeer dan eens dit recept voor een vegetarische bietencarpaccio en geitenkaas! In een handomdraai klaar en je kunt het als lunchgerecht serveren of als voor-