Ik ben gék op Indiase curries! Het is een van mijn favorieten als het gaat om take-out food. Pikante rogan josh, hete madras, zoet-zure bombay aloo, luchtig naan brood… Alles is lekker! En dan heb ik het nog niet eens over de chutneys, raita en …
Pasen staat alweer voor de deur en al kunnen we niet met de hele familie aan de Paasdis aanschuiven, we kunnen er wel wat feestelijks van maken! Bijvoorbeeld met deze garnalencocktail. Een super retro gerecht, dat écht iedereen lust. Deze klassieker doet het niet alleen …
Plotseling waren ze overal: de hoge soufflé pannenkoeken uit Japan. Ze noemen ze Jiggly soufflé pancakes en maken ze soms groen, met matcha, soms met pandan (lijkt me super) of soms gewoon. Maar hoe krijg je die pannenkoeken nou zo hoog? Na het succes van …
Er is maar weinig zo lekker in het weekend als zoete en boterige brioche. Het stond al erg lang op mijn verlanglijstje om brioche te leren bakken. Sinds de eerste lockdown ben ik me meer gaan verdiepen in brood. Ik kon nooit brood bakken: het …
Toen de coronacrisis begon, ben ik uitgebreid gaan oefenen met het bakken van brood. Dit is een techniek die ik namelijk in het geheel niet beheerste. Ik wilde dat toch graag wat beter kunnen, dus ben ik heel veel gaan oefenen. Één van de broodjes …
Aan het begin van de health hype vond ik dat allemaal best wel interessant. Ik ging groene smoothies, spirulina, citroensap drinken en matcha latte’s (heel erg vies) drinken. Ik stopte bananen in de vriezer om als ‘ijs’ te verwerken. Ik kocht chiazaad en kokosolie en …
Eggs Benedict, ook wel l’Oeuf Benedictine genoemd, is mijn alltime favoriete ontbijt of brunchgerecht. Er is gewoon iets aan de combinatie van de lopende, gepocheerde eieren met het vette, knapperige briochebroodje en fluweelzachte, schuimende hollandaisesaus wat het simpelweg goddelijk maakt. Het is ook de ideale …
Als kind aten we altijd geweldig lekker Surinaams van Humsie’s Corner in de Indische Buurt, hier in Groningen. Geroosterde kip ketjap, pom en roti. Helaas is Humsie al lang verdwenen en met hem het lekkere Surinaamse afhaaleten… Dat dácht ik tenminste… In mijn studententijd ontdekte …