Ayam Kapitan (Captain’s curry) – Maleise hete kip van het dek

Ayam Kapitan (Captain’s curry) – Maleise hete kip van het dek

Het is geen geheim dat de Aziatische keukens in het algemeen, en de Indonesische keuken in het bijzonder, tot mijn favorieten behoren. Echter, de Maleise keuken bleef daarin tot een aantal jaar geleden wat achter. Totdat ik het gerecht Ayam Kapitan leerde kennen. Dit gerecht 

Bread and butter pudding – Britse broodpudding

Bread and butter pudding – Britse broodpudding

Nadat ik twee weken geleden brioche maakte, kreeg ik acuut zin in een ander winters feestmaal: broodpudding. Nu het vriest dat het kraakt en we allemaal buiten genieten van sneeuwpret en schaatsen, kun je een warme bread and butterpudding uitstekend gebruiken na een middagje op 

TIKTOK TORTILLA TOSTI – Easy lunch quesadilla

TIKTOK TORTILLA TOSTI – Easy lunch quesadilla

Het was een ware trend op TikTok vorige week: de easy tortilla tosti! Een hele simpele manier waarop iedereen in een handomdraai een ’tosti’ (of quesadilla) kan maken met uiteenlopende vulling. Nu kan ik natuurlijk niet achterblijven! Ik testte uit of het echt zo eenvoudig 

Brioche Buns – Boterige, luchtige bollen

Brioche Buns – Boterige, luchtige bollen

Er is maar weinig zo lekker in het weekend als zoete en boterige brioche. Het stond al erg lang op mijn verlanglijstje om brioche te leren bakken. Sinds de eerste lockdown ben ik me meer gaan verdiepen in brood. Ik kon nooit brood bakken: het 

Kimchi Jeon – Pannenkoekjes met kimchi

Kimchi Jeon – Pannenkoekjes met kimchi

Belofte maakt schuld, althans, zo luidt het oudhollands spreekwoord naar goed gebruik. Drie weken geleden deelde ik een artikel over Koreaanse gefermenteerde kool en hoe lekker en gezond dat wel niet is. Die kimchi kun je los eten, als bijgerecht, maar je kunt er ook 

Bibimbap – Korean comfort food

Bibimbap – Korean comfort food

Ik denk dat ik een jaar of zes geleden voor het eerst bibimbap at. Het was meteen een instant hit. De laatste jaren heb ik het eigenlijk nauwelijks meer gegeten, maar ineens begon het weer te kriebelen. Misschien is het de tijd van het jaar 

Van Blue Monday naar Jolly January – Comfortfood

Van Blue Monday naar Jolly January – Comfortfood

Gisteren was het Blue Monday: de dag waarop de meeste mensen zich treurig, neerslachtig en melancholisch voelen. Nou voel ik me doorgaans de hele maand januari niet mezelf. Alle tegenslag komt harder aan, ik ben futloos, kortaangebonden en kan maar weinig verdragen. Ik heb weinig 

Soto Ayam yam yam yam – De beste kippensoep ooit

Soto Ayam yam yam yam – De beste kippensoep ooit

Nu de feestdagen voorbij zijn, de kou toeslaat en blue monday voor de deur staat, hebben we allemaal wel behoefte aan wat soulfood. En misschien word je wel verkouden of grieperig. Er is niets wat beter heelt dan een groot, dampend bord soto ayam. Als 

Kimchi: Koreaanse, gefermenteerde kool

Kimchi: Koreaanse, gefermenteerde kool

Allereerst wens ik jullie, mijn lezers, een bijzonder prettig, voorspoedig en gezond 2021. Het mag nog net! Voor mij was het best even worstelen waarmee ik deze maand zou openen. Veel mensen doen aan goede voornemens, zoals dry january, willen afvallen of meer sporten. Alle 

OUD & NIEUW – Feest Croquembouche

OUD & NIEUW – Feest Croquembouche

Wat moet je maken met Oud en Nieuw? Ik zou er niet langer over nadenken en deze croquembouche maken! Het is feestelijk, mooi en iedereen kan gewoon een soesje pakken, zonder een enorme taart te hoeven aansnijden. Je kunt het ook goed voorbereiden. Deze croquembouche