Pasen staat alweer voor de deur en al kunnen we niet met de hele familie aan de Paasdis aanschuiven, we kunnen er wel wat feestelijks van maken! Bijvoorbeeld met deze garnalencocktail. Een super retro gerecht, dat écht iedereen lust. Deze klassieker doet het niet alleen …
Het is de Week zonder Vlees in Nederland en ook op Madame Sjalot! Eerder heb ik het al gehad over vleesvervangers, de Boekoeloekoe burger en de regelrechte TikTok hit Uunifetapasta. Vandaag is er ruimte voor een gerecht dat groente helemaal in de spotlight zet. Het …
Omdat ik deze week tot ‘frituurweek’ heb gedoopt, heb ik vandaag nog een ode voor jullie. En wel aan mijn overleden tante Christa. Dat heeft alles te maken met kibbeling. Als kind was mijn favoriete lunch c.q. snack kibbeling. Ik weet dat ik het vaak …
Nadat ik twee weken geleden brioche maakte, kreeg ik acuut zin in een ander winters feestmaal: broodpudding. Nu het vriest dat het kraakt en we allemaal buiten genieten van sneeuwpret en schaatsen, kun je een warme bread and butterpudding uitstekend gebruiken na een middagje op …
Ik schreef al eerder over mijn reis naar de Bourgogne afgelopen september. Een belangrijk onderdeel van die reis waren de geweldige wijnen die in de streek geproduceerd worden. Omdat er zoveel te vertellen valt over de Bourgogne, heb ik besloten een apart artikel te wijden …
Bij een (kerst)diner hoort natuurlijk ook een dessert! Nu eten we in deze periode vaak wat zwaardere desserts. Het liefst gerechten met veel donkere chocolade. Hartstikke lekker, maar behoorlijk zwaar na een heel kerstmenu. Ook heb je vaak geen zin meer om heel uitgebreid te …
Met kerst is het leuk om eens iets bijzonders op tafel te zetten. Ik vind het altijd erg leuk om na het hoofdgerecht kaas te serveren. En dan in plaats van de standaard kaasplank een verrassend kaasdessert te maken. Dit is mijn favoriete kaasdessert en …
Ik vind een hammetje altijd uitermate kerstig. Daarnaast is het relatief makkelijk om een beenham te bereiden. Het kost je minder tijd en doordat je de glaze al in de oven bereidt, hoef je niet aan de slag met complexe sauzen die je eventueel nog …
Er staan eigenlijk nog veel te weinig recepten met sjalotten online. En dat terwijl dit eigenlijk een belangrijk onderdeel van de identiteit van Madame Sjalot is! Dus moest daar maar eens verandering in komen met mijn favoriete hartige tarte tatin: die met gekarameliseerde sjalotten! Dit …
Tsja, elk jaar weer de vraag “wat eten we deze kerst?” wordt steevast gevolgd door: “maar wat drinken we eigenlijk?”. Dit zijn, zoals je begrijpt, de belangrijke vragen des levens. Ik kies zelf graag voor een mousserende wijn, maar velen zweren bij een warme drank. …