Carmelitas: Havermout-karamel bars

Carmelitas: Havermout-karamel bars

Soms wil je gewoon verdwijnen in een veel te zoete lekkernij. Dat hoeft niet per se culinair hoogstaand te zijn, als het maar lekker is. En als het dan ook allemaal niet al te lang te duurt, ben je helemaal blij! Daarom dit recept voor 

Bourgogne: De wijnen – Makkelijker kunnen we het niet maken. Wél leuker.

Bourgogne: De wijnen – Makkelijker kunnen we het niet maken. Wél leuker.

Ik schreef al eerder over mijn reis naar de Bourgogne afgelopen september. Een belangrijk onderdeel van die reis waren de geweldige wijnen die in de streek geproduceerd worden. Omdat er zoveel te vertellen valt over de Bourgogne, heb ik besloten een apart artikel te wijden 

Soto Ayam yam yam yam – De beste kippensoep ooit

Soto Ayam yam yam yam – De beste kippensoep ooit

Nu de feestdagen voorbij zijn, de kou toeslaat en blue monday voor de deur staat, hebben we allemaal wel behoefte aan wat soulfood. En misschien word je wel verkouden of grieperig. Er is niets wat beter heelt dan een groot, dampend bord soto ayam. Als 

Kimchi: Koreaanse, gefermenteerde kool

Kimchi: Koreaanse, gefermenteerde kool

Allereerst wens ik jullie, mijn lezers, een bijzonder prettig, voorspoedig en gezond 2021. Het mag nog net! Voor mij was het best even worstelen waarmee ik deze maand zou openen. Veel mensen doen aan goede voornemens, zoals dry january, willen afvallen of meer sporten. Alle 

OUD & NIEUW – Feest Croquembouche

OUD & NIEUW – Feest Croquembouche

Wat moet je maken met Oud en Nieuw? Ik zou er niet langer over nadenken en deze croquembouche maken! Het is feestelijk, mooi en iedereen kan gewoon een soesje pakken, zonder een enorme taart te hoeven aansnijden. Je kunt het ook goed voorbereiden. Deze croquembouche 

KERST – Sticky Toffee Pudding (dessert)

KERST – Sticky Toffee Pudding (dessert)

Bij een (kerst)diner hoort natuurlijk ook een dessert! Nu eten we in deze periode vaak wat zwaardere desserts. Het liefst gerechten met veel donkere chocolade. Hartstikke lekker, maar behoorlijk zwaar na een heel kerstmenu. Ook heb je vaak geen zin meer om heel uitgebreid te 

KERST – Biscuitdeeg met reblochon en kummelroom (Kaas)

KERST – Biscuitdeeg met reblochon en kummelroom (Kaas)

Met kerst is het leuk om eens iets bijzonders op tafel te zetten. Ik vind het altijd erg leuk om na het hoofdgerecht kaas te serveren. En dan in plaats van de standaard kaasplank een verrassend kaasdessert te maken. Dit is mijn favoriete kaasdessert en 

KERST – Kerstmenu: bijlagen (bijgerechten)

KERST – Kerstmenu: bijlagen (bijgerechten)

Het is natuurlijk hartstikke mooi om een groot gebraad neer te zetten met kerst of een geweldige vegetarische showstopper. Maar wat serveer je daar nou bij? Dit artikel geeft volop inspiratie en tips welke bijlagen, zoals we bijgerechten in de horeca noemen, je makkelijk en 

KERST – Beenham met whiskey-honey-mustard glaze

KERST – Beenham met whiskey-honey-mustard glaze

Ik vind een hammetje altijd uitermate kerstig. Daarnaast is het relatief makkelijk om een beenham te bereiden. Het kost je minder tijd en doordat je de glaze al in de oven bereidt, hoef je niet aan de slag met complexe sauzen die je eventueel nog 

KERST – Tarte tatin van gekarameliseerde sjalotten (bijgerecht/vega hoofdgerecht)

KERST – Tarte tatin van gekarameliseerde sjalotten (bijgerecht/vega hoofdgerecht)

Er staan eigenlijk nog veel te weinig recepten met sjalotten online. En dat terwijl dit eigenlijk een belangrijk onderdeel van de identiteit van Madame Sjalot is! Dus moest daar maar eens verandering in komen met mijn favoriete hartige tarte tatin: die met gekarameliseerde sjalotten! Dit