Vorige week begon het plotseling te kriebelen: ik wil lemon curd maken! De aanleiding was de pavlova rol van vorige week, waarin je lemon curd uitstekend kunt verwerken. Daarnaast was er iemand jarig, voor wie ik de curd mooi in gebak kon verwerken. Het heeft …
Ik luister al een tijdje naar de podcast Teun en Gijs vertellen alles van Teun van de Keuken en Gijs Groenteman. Een echte aanrader als je het mij vraagt, als je tenminste tegen een beetje ironie kunt. Bovendien heb ik een soort mini crush op …
Ik ben gék op Indiase curries! Het is een van mijn lievelings take-out food. Pikante rogan josh, hete madras, zoet-zure bombay aloo, luchtige naans… Alles is lekker! En dan heb ik het nog niet eens over de chutneys, raita en tamarindesaus. Hoog tijd dus, voor …
Plotseling waren ze overal: de hoge soufflé pannenkoeken uit Japan. Ze noemen ze Jiggly soufflé pancakes en maken ze soms groen, met matcha, soms met pandan (lijkt me super) of soms gewoon. Maar hoe krijg je die pannenkoeken nou zo hoog? Na het succes van …
Ik was vroeger echt gek op ijs. Dat is grappig, want nu vind ik het doorgaans maar zo zo. Maar goed gemaakt sorbetijs, zonder ijskristallen, vind ik nog steeds geweldig. Vroeger maakte mijn vader altijd appel-kaneelijs met lange vingers en dat vond ik echt geweldig. …
Nadat ik twee weken geleden brioche maakte, kreeg ik acuut zin in een ander winters feestmaal: broodpudding. Nu het vriest dat het kraakt en we allemaal buiten genieten van sneeuwpret en schaatsen, kun je een warme bread and butterpudding uitstekend gebruiken na een middagje op …