Ik schrok me een tijdje geleden een hoedje. Buffelmozzarella, of Mozzarella di Bufala Campana, de enige échte mozzarella als je het mij vraagt, blijkt een vrij omstreden product te zijn! Ik vroeg me af waarom. Was er iets in de melk terecht gekomen? Werd er …
Met kerst is het leuk om eens iets bijzonders op tafel te zetten. Ik vind het altijd erg leuk om na het hoofdgerecht kaas te serveren. En dan in plaats van de standaard kaasplank een verrassend kaasdessert te maken. Dit is mijn favoriete kaasdessert en …
Nu iedereen weer terug is van vakantie, de dagen korter worden en de Mediterranée oranje kleurt van de corona adviezen, is het voor mij ook tijd om er even tussen uit te gaan. Ik ga op reis naar de Bourgogne om inspiratie op te doen …