Al van jongs af aan is de Indonesische keuken belangrijk in de familie. Sterker zelfs, het is de hoeksteen van mijn culinaire identiteit. Een van mijn favoriete najaarsgerechten is dan ook rendang daging sapi, oftewel een heerlijke, kruidige stoof van rund met kokos. Het is …
Eggs Benedict, ook wel l’Oeuf Benedictine genoemd, is mijn alltime favoriete ontbijt of brunchgerecht. Er is gewoon iets aan de combinatie van de lopende, gepocheerde eieren met het vette, knapperige briochebroodje en fluweelzachte, schuimende hollandaisesaus wat het simpelweg goddelijk maakt. Het is ook de ideale …
Een van mijn favoriete, semi gezonde, maar vooral heel erg lekkere gerechten is de Caesar salade. Het is in ieder geval mijn lievelingssalade! In de afgelopen jaren heb ik dit recept tot in de details verbeterd en ik denk dat ik er nu echt ben: …
Toen ik bij de poelier ineens, na wekenlange, door corona-veroorzaakte beperkte voorraad, polderhoenders zag liggen, kon ik mijn geluk niet op. Eindelijk weer eens een uitstekend excuus om niet alleen een heel lekker, maar ook erg duurzaam kippetje in de oven te roosteren! Biologisch Polderhoen …
Als kind aten we altijd geweldig lekker Surinaams van Humsie’s Corner in de Indische Buurt, hier in Groningen. Geroosterde kip ketjap, pom en roti. Helaas is Humsie al lang verdwenen en met hem het lekkere Surinaamse afhaaleten… Dat dácht ik tenminste… In mijn studententijd ontdekte …