Verwarm de oven voor op 160 graden. Schil de zoete aardappel en snij in grove stukken (ongeveer 1,5 cm). Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook. Als het water kookt, blancheer dan de zoete aardappel 3 minuten, giet af en laat stomen.
Doe de stukjes zoete aardappel, de tomaten en de helft van de basilicum in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en eventueel wat vers gemalen peper. Verkruimel de blauwe kaas over de groente en zet het gerecht tien à vijftien minuten in de oven, totdat de kaas gegratineerd is.
Haal de schaal uit de oven als de kaas gegratineerd is en de groente heet is. Serveer als bijgerecht, lunchgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht met bijvoorbeeld brood erbij. Het is niet erg als het een beetje afkoelt, juist lauwwarm is dit heel lekker!
