Ultieme Turkse lahmacuns (Turkse pizza)
Ingrediënten
- 4 flatbreads of lahmacunbodems
- 200 gram lamsgehakt of vega: fijngehakte walnoten je kunt natuurlijk ook vegetarisch gehakt gebruiken
- 2 blikjes tomatenpuree
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 ui, fijngesnipperd
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Voor de toppings:
- Sucuk of merguez of vegetarische toppings zoals champignons
- 200 gram geraspte kaas
- Voor de salade:
- 1 komkommer, van de zaadlijsten ontdaan en dun gesneden
- 250 gram goede tomaten
- 1 bosje koriander, fijngehakt
- 1 bosje platte peterselie fijngehakt
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 rode ui, in dunnen ringen gesneden
- Olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- Koude toppings naar smaak:
- Feta
- Knoflooksaus meng 200 gram yoghurt met 8 tenen knoflook en een eetlepel mayonaise
- Sriracha of chilisaus
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- NB. Deze stap kun je overslaan als je verse lahmacunbodems gebruik: Rul het gehakt in een hete koekenpan en fruit de ui en dan de knoflook mee, totdat deze zacht worden. Voeg de tomatenpuree (en voor vega de walnoten) toe, bak en laat 3 minuten ontzuren. Voeg de komijn en paprikapoeder toe en breng op smaak met peper en zout. Besmeer de flatbreads met dit mengsel.
- Beleg de bodems met sucuk, merguez, of andere toppings. Bestrooi met geraspte kaas. Doe de bodems in de oven en bak tien minuten.
- Maak ondertussen de salade. Meng daarvoor de groente met de ui en de kruiden en breng op smaak met olie en azijn.
- Haal de lahmacun uit de oven en serveer met de salade, feta en de sauzen. Zo is je fastfood snack in een handomdraai klaar!