Flammkuchen/Tarte flambée

Flammkuchen deeg van Rutger Bakt of van Tante Fanny
1 kuipje crème fraîche je kunt dit eventueel 50/50 mengen met met kwark
Mogelijke toppings:
Of:
150 gram gerookte spekjes
2 rode uien, in ringen gesneden
1 handje vol geraspte gruyère
Of:
150 gram gerookte zalm Je kunt de crème fraîche bij de zalm ook vervangen door kruidenkaas
bieslook
1 handje comté of gruyère
Of:
1 grote appel, geschild en in plakjes gesneden
75 gram suiker
10 gram kaneel
1 vanillestokje
1 theelepel honing
75 gram rozijnen en/of gehakte noten
Eventueel ter garnering: rucola

Verwarm de oven voor op 250 graden als je zelfgemaakt deeg gebruikt en volg anders de instructies op de verpakking van Tante Fanny. Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol het deeg uit op de plaat. Meng voor de zoet variant de crème fraîche met de vanille en de honing. Besmeer het uiterolde deeg met crème fraîche en verdeel de toppings (naar keuze) over het deeg. Bestrooi eventueel met wat verse peper. Bak in 15 minuten af totdat je een knapperige flammkuchen hebt, garneer eventueel met wat rucola en serveer direct.

Nb. Let op dat je de flammkuchen niet té overdadig belegd. Dan kan de bodem zompig worden en zelfs ongaar blijven.